Il Wing Chun insegnato nella nostra scuola affonda le sue radici nel lignaggio di Leung Ting allievo del del Gran Maestro Ip Man . Tuttavia, grazie agli approfonditi studi di Dai Sifu Giannone, il sistema si è arricchito negli anni con elementi provenienti da altri lignaggi di Wing Chun (come quello di Wan Kam Leung e Iadarola), nonché da discipline affini come il Weng Chun, il Tai Chi Chen e Systema.
Questo approccio integrato tra elementi interni ed esterni offre una visione più completa e funzionale del Wing Chun, pur mantenendo una solida base nella tradizione marziale.
Nel nostro metodo, la ripetizione di un movimento all’interno di una forma non indica semplicemente importanza, ma rappresenta tre applicazioni distinte, con esecuzioni e contesti diversi.
Spesso si insegna che sono i principi di base a far funzionare le tecniche avanzate. Noi ribaltiamo questa prospettiva: è l’evoluzione dei movimenti delle forme, guidata dall'applicazione consapevole dei principi, che dà origine alle tecniche avanzate.
Attraverso anni di studio e pratica, Dai Sifu Giannone ha sviluppato un metodo didattico strutturato che rende l’apprendimento del Wing Chun accessibile, progressivo e profondo.
Il percorso formativo è organizzato in sei livelli principali, basati sulle forme tradizionali:
La suddivisione dei livelli =serve solo per certificare il grado di comprensione e conoscenza dei concetti e principi ma a partire dal secondo livello vengono introdotti elementi presenti nelle forme successive.
Ad esempio, per completare lo studio del livello Chum Kiu, è necessario approfondire alcune sequenze del Muk Yan Chong e del Luk Dim Boon Kwun.
Ogni livello di studio sviluppa un concetto fondamentale , come: